1.干辣椒用料理机研磨成较粗的颗粒；
2.加入盐、白糖拌匀备用；
3.锅中放油，加葱白、桂皮、大料爆香关火；
4.捞出锅中的葱白、桂皮、大料，油晾一分钟；
5.待油温八成热时，倒入辣椒粒中，并用筷子快速搅拌均匀，放凉装瓶即可。
6.放凉装瓶即可。
1.炸油时可根据自己的喜好加入相应的佐料；
2.油泼辣子做好后，放至次日即能看到油与辣椒分离，颜色更好看，香味更浓郁；
3.油泼辣子在家庭菜肴里适用范围很广，可根据自己喜好自由搭配。
4.油泼辣子虽然味道好，广受欢迎，但并不是所有人都适宜，要根据自身体质酌量食用，切勿贪多。
